Iñaki Martinez de Albeniz, and Auxkin Galarraga. “Dilemas paradigmáticos Y Procesos De innovación En La Cultura gastronómica Del País Vasco”. European Public & Social Innovation Review 7, no. 2 (December 29, 2022): 84-98. Accessed March 24, 2023. https://pub.sinnergiak.org/esir/article/view/203.