Martínez de Albeniz, Iñaki Martinez de Albeniz, y Auxkin Galarraga. «Dilemas paradigmáticos Y Procesos De innovación En La Cultura gastronómica Del País Vasco: Paradigmatic Dilemmas and Innovation Processes in the Gastronomic Culture of the Basque Country». European Social Innovation Review, vol. 7, n.º 2, diciembre de 2022, pp. 84-98, https://epsir.net/index.php/epsir/article/view/203.